Výzkum přírodních polymerů a jejich roztoků jako je kolagen často opomíjí působení extrémních vnějších vlivů na jejich vnitřní strukturu, fyzikální vlastnosti, termodynamiku a mechaniku. Tento experimentální projekt je zaměřen na výzkum změn struktury a složení kolagenní hmoty vlivem ozařování a působení velmi vysokého tlaku. Hodnocení těchto vlivů bude provedeno na základě chemické a strukturální analýzy zaměřené na popis změny sekundární struktury, stability a stupně degradace kolagenu. Vliv modifikace kolagenní hmoty bude sledován měřením změn jejích fyzikálních vlastností, jmenovitě, reologických, tepelných a mechanických. Dalším z cílů je zjištění vzájemného vztahu mezi těmito vlastnostmi. Pro realizaci experimentů budou postavena nová reometrická zařízení a modifikovány stávající experimentální systémy. Pro popis stability toku a závislosti fyzikálních vlastností na stupni vnějšího zpracování bude navržen jednoduchý semi-empirický model.